Eu sou paulistana mas acho que o fato de meu marido ser baiano me faz gostar ainda mais das comidas (que eu já gostava anteriormente).
Uma vez a tia dele fez um mingau de tapioca e eu fiquei apaixonada. Muito simples de fazer...
Ingredientes:
3 xícaras de chá de farinha de tapioca
1 litro de leite
500 ml de leite de coco
3 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
3 paus de canela
Cravos a gosto
Canela em pó para polvilhar
Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo para cozinhar (eu prefiro deixar o leite de coco para colocar por último, sem ferver) mexendo sempre, em fogo baixo, até criar consistência. Se ficar grosso coloque mais leite pois quando esfria o mingau encorpa muito, ou seja, é melhor deixar um pouco mais ralo (se deixar grosso quando quente, quando esfriar vira pirão). Sirva com canela em pó polvilhada!
Bom Apetite!
Xoxo
Thay